杭州品茶网，冬季养生，别只盯着红薯南瓜，这种食物老人小孩都爱吃，健脾开胃

现在的人越来越注重养生，但养生不仅仅是加强锻炼，更得注意饮食，我们需要根据季节变化来改变饮食结构，这样才能让身体更健康。自从进入冬季，大部分人都把目光放到了红薯和南瓜上，认为这两种食物营养丰富，口感香甜，能补充人体所需的各项维生素。但除了这两种食物外，还有一种更适合冬季食用的食物——莲藕，今天我们就来介绍一下莲藕的做法。

一、冬季吃莲藕的好处

1、补血养颜

众所周知，莲藕中含有丰富的维生素，植物蛋白，铁，钙等元素，经常吃莲藕的话就能起到益补气血，美容养颜的作用。而且莲藕中的维生素k还能收缩血管，对于有轻微出血症状的朋友们来讲，也能起到一定的缓解作用。

2、润肺止咳

冬季是呼吸道疾病的高发季节，经常会出现咽喉肿痛，咳嗽不止的情况，这时候我们就可以多吃一些莲藕来进行改善了。因为莲藕中含有一种名叫鞣质的物质，这种物质能减轻呼吸道黏膜炎症，缓解咳嗽症状，而且莲藕中的水分和粘液成分还能滋润呼吸道，使痰液更容易咳出。对于本身就有呼吸道疾病的朋友们来讲，也能通过食用莲藕来起到辅助治疗的作用。

二、莲藕丸子的做法

1、准备食材

首先我们需要准备一段新鲜的莲藕，尽量挑选那种表面光滑，颜色均匀，没有破损的莲藕，这种莲藕不仅口感好，营养也更丰富。其次要准备葱姜末，肉末，食盐，胡椒粉，十三香生抽，老抽等调料，以及一个纱布袋。

2、清洗莲藕

将莲藕清洗干净，去除表面的泥土和杂质，洗干净后用削皮器将莲藕的皮削去，切成厚厚的薄片，再将薄片切成丝，最后切成莲藕丁。尽量将莲藕丁切的碎一些，这样制作出来的莲藕丸子口感会更细腻。做完这一些后，还需将莲藕放入纱布袋中，挤干水分，挤出来的莲藕汁也别着急倒掉，直接放入锅中烧开，烧成起泡泡状就可以了。

3、调制馅料

拿出一块肥瘦相间的猪肉放入绞肉机中打成碎末，放入装有莲藕丁的碗中，加葱姜沫，食盐、胡椒粉、十三香、生抽，以及煮好的莲藕汁搅拌均匀。让莲藕丁与肉末调料充分融合在一起搅拌的过程要注意力度，尽量使馅料搅拌的均匀细腻。

4、炸制丸子

起锅烧油，油温烧至五成熟，如果不知道如何判断油温的话，就可以放入一根筷子，看到筷子周围起细密的小气泡时，就说明油温已经达到了要求。这时我们可以抓起一把馅料，轻轻攥成丸子形状，一个个放入油锅中炸制，放丸子时千万别一次性放太多，以免丸子之间相互粘连。开小火慢慢炸，等丸子炸至定型后再轻轻翻动，防止丸子粘锅，直至丸子表面变成金黄色，就可以控油出锅了。